Kategorie: Aktuelles

Neues aus dem Holzbackofen- da wird nichts dem Zufall überlassen! Probebacken für die neuste Kreation von Bäckermeister Christoph Hatscher und Holger Gniffke- was wird es wohl in diesem Jahr geben? Wir haben das „BURMÉchen“ ein süßes Penzliner Roggen-Rundstück und die „Mecklenburger Brotschnegge“ Brotschnecken mit Kartoffel-Eifüllung“ für unsere Gäste entwickelt. Natürlich wird Bäckermeister Christoph Hatscher von der Bäckerei & Konditorei Hatscher GmbH & Co.KG in Stavenhagen, diesmal zusammen mit Spitzenkoch Steffen Brandt, alles standesgemäß präsentieren und auch für unsere kleinen Burmé- Gäste wird gesorgt werden- sie können beim BACK-Workshop für Kinder- „Knusprige Brotschnecken süß und würzig“ ihr Können unter Beweis stellen und selbst tätig werden, damit keine Langeweile aufkommt… BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin 2019!

Landauf-Landab geht die Suche nach kleinen und feinen, nach neuen und bisher noch nicht von uns entdeckten hochmotivierten Produzenten regionaler Spezialitäten und Produkte. Sie alle stehen für Vielfalt, für Mut zur eigenen Herstellung, fernab von Massenproduktion, sie stehen für Handwerk und Liebe zum Detail. Ganz neu auf unserem Gourmet-Event zu bestaunen gibt es Kunst und Waren von: Kochwerk Neubrandenburg, Weinander Rita Beller Neubrandenburg, Kilian & Close Fine Handcraftet Chocolates Waren/ Müritz, Ostseemühle GmbH Langenhanshagen, Senfmühle Schlemmin aus Schlemmin, Feine Bio-Tees und Gewürze-HELMSGARD-natürlich leben aus Butzow, „maluka“ Atelier für Porzellan und Keramik“ aus Borrentin und noch viele mehr! Entdecken Sie die bunte Vielfalt und den Ideenreichtum lokaler Produzenten auf dem BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin 2019!

Ob Sie nun eine Präsentation zum Thema „Saisonaler und regionaler Fischgenuss “ mit der Fischerei Müritz-Plau GmbH, die Präsentation exklusiver Fassbiere und Biercocktails mit Dieter Heinen, Die mobile Brauerei Hösbach,  „Zauberhafte Zuckerkunst“ mit Jens Petzki, Kochwerk Neubrandenburg, die Präsentation Gartenkräuter „Spätsommerfrische aus dem Garten“ mit Jana Schäfer, Luplower Kräutersalat aus Luplow, eine Präsentation zum Thema Schokolade mit Kilian & Close Fine Handcraftet Chocolates aus Waren/ Müritz anschauen wollen oder aber etwas über „Moderne Zuschnitte vom Rind für Grill und Pfanne“ mit der Biopark GmbH, Metzgermeister Steffen Rehberg und Holger Gniffke erfahren wollen (und das entstandene auch gleich exklusiv und fein gegrillt verspeisen möchten), liegt ganz bei Ihnen als Gast!

Zudem gibt es Neues aus dem Holzbackofen- „BURMÉchen“ Süßes Penzliner Roggen-Rundstück, „Mecklenburger Brotschneggen“ Brotschnecken mit Kartoffel-Eifüllung“ mit Bäckermeister Christoph Hatscher, Bäckerei & Konditorei Hatscher GmbH & Co.KG Stavenhagen und Spitzenkoch Steffen Brandt, neuester Eiskreationen mit Jackle & Heidi, Messerschmieden und Klingen schleifen mit Stefan Weber, Seeschmiede Trebbow,  „Alte Gemüsesorten“ mit Thomas Steger, Gärtnerei „Guter Heinrich“ , Senfherstellung mit der Senfmühle Schlemmin und Honigschleudern mit Koch und Imker Peter Wegner. So viel zu sehen, so viel zu entdecken! Und nur ein einziger Tag!

Schlendern, Essen, Trinken, Schauen, Unterhalten, Genießen, Staunen, Zuhören, Entspannen all das bietet das einzigartige BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin 2019!

Sind sie Wiederholungstäter oder Debütant? Auf der Alten Burg in Penzlin versammeln sich am 15.09.2019 hochmotivierte, engagierte, talentierte, wunderbare Küchenkünstler aus allen Ecken unseres Bundeslandes und darüber hinaus, um sich und ihre Häuser zu präsentieren, um zu kredenzen und den Gästen unseres Gourmet-Events einen unvergesslichen Tag zu bereiten. Wir freuen uns außerordentlich drei neue Akteure in der BURMÉ^® Arena begrüßen zu dürfen: Karina Appeldorn/ Hotel am Steinplatz Berlin und Alexander Ramm/ Jagdhaus Heiligendamm Restaurant & Pension aus Heiligendamm und Axel Gräf/ Minimanufaktur Parow in Kramerhof / OT Parow. Wir sind gespannt auf eure Kreationen und sagen herzlich Willkommen auf der Alten Burg Penzlin!

Rein raus ja nein wer ist dabei wer nicht wer kommt alles und wer hat schon einen anderen Termin im Kalender für den 15.09.2019? BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin 2019 – wir vereinen Genuss und Esskultur, Sterne und Künstler, Heißes und Kaltes, Tradition und Moderne, Kunst und Show, Entspannen und Entdecken- wir laden sie ein und locken sie nach Penzlin auf die Alte Burg-  die Spitzenköche und Küchenkünstler, Regio-Produzenten und Meister ihres Handwerks- im Vorfeld? Heißt das- Besuchsrunden drehen- von Nord nach Süd, von Ost nach West, damit sich der Burghof an diesem einen besonderen Sonntag füllt, mit Leben, mit Kulinarik, mit Oh und Ah! Wir freuen uns auf euch alle-sehr!!

Liebe BURMÉ^®– Freunde! Der Versand der limitierten- und fast ausverkauften – Goldenen Eintrittskarten hat begonnen! Wir freuen uns auf ein kulinarisch hochwertiges Gourmet-Event mit vielen wunderbar gutgelaunten, hungrigen, genussbereiten, erlebnisorientierten und ausgelassenen Gästen!

Wer gerne hinter die Kulissen schauen möchte, in unserem brandneuen-brandheißen „FILMchen“ BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin 2018 gibt es einiges zu sehen! An dieser Stelle einen besonderen Dank an Lucas Thiem, der eine wunderbare und rasante Dokumentation des „Hinter- den- Kulissen“ geschaffen hat und an Mark Rose, BURMÉ^®– master of music- für seine eigens dafür geschaffe musikalische Begleitung dieses Films!!! Und nicht zu vergessen ein fettes Dankeschön an alle Akteure, besonders Familie Schmidthaler für ihre Geduld und das Öffnen ihrer Türen auch noch zu so später Stunde. Ihr seid die Größten!

https://youtu.be/F1RTBr46yKg

Was steckt eigentlich hinter dem Gourmet- Event BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin?

BURMÉ^®– steht für Gaumenfreuden, Ohrenschmaus und Augenweiden. Aber was soll das bitte genau bedeuten? Wer als Gast einen vergnüglichen Tag auf der Alten Burg in Penzlin verbringt, der schaut sich an einem normalen Sonntag die Burg an und lässt sich vom mittelalterlichen Ambiente des Gemäuers und der Umgebung verzaubern.
Aber an einem Tag im Jahr bietet die Burg jedoch noch viel mehr für alle Freunde des Hochgenusses! Am 15.09.2019 heißt es zum dritten Mal: Augen auf -Ohren auf- Mund auf! Erleben Sie einzigartige Kochkunst, Spitzengastronomie, Sterneköche, Küchenkünstler, Lebensfreude, regionale Vielfältigkeit, Musik, Kunst und Kultur. Genießen Sie feinste Delikatessen und schlemmen Sie sich über die Genussmeile des Gourmet- Events BURMÉ^®– Gourmet auf der Burg Penzlin! ÜberdenTellerrandhinausschauen heißt es im wahrsten Sinne des Wortes! Wir freuen uns auf Sie!

„Die Kultur hängt von der Kochkunst ab“ Was Oscar Wilde schon treffend formulierte, gilt auch heute noch. In diesem Sinne findet am 15.September 2019 zum dritten Mal unser Gourmet- Event BURMÉ®- Gourmet auf der Burg Penzlin statt.
In den verbleibenden Tagen werden wir bis zum Startschuss am 15.09.2019 die Highlights, Akteure, Unterstützer, Macher, Freunde und Mitstreiter dieser gustatorischen STERNSTUNDE vorstellen. Freuen Sie sich auf Sterneköche, Küchenkünstler, kulinarische Präsentationen und regionale Produzenten im historischen Ambiente!
Wer ein Ticket für dieses hochkarätig ausgestattete Genuss-Event erwerben möchte- der offizielle Kartenverkauf wird heute eröffnet!
Karten sind nur im Vorverkauf erhältlich unter info@burme.de, auf unserer Internetseite www.burme.de, unter info@dle.de oder telefonisch unter 03962-2216464. Aber schnell sein ist alles, denn der frühe Vogel fängt den Wurm- die Tickets sind heiß begehrt und schnell vergriffen!

BURMÉ^®– Debütant York Dyckerhoff von der Cara Royal Garnelen Farm Grevesmühlen GmbH&Co.KG
So beschreibt er seine Garnelen Farm in Grevesmühlen: „Wir haben ein Gespür für Geschmack. Durchdachte Arbeitsprozesse in natürlichen Kreisläufen. Pure Natur von Becken zu Becken. Garnelen, so quicklebendig wie es Fische im Wasser nur sein können. Das ist unser Rezept für natürliche Aquakultur und jährlich 15 Tonnen feinsten Garnelengenuss. In Grevesmühlen. Für Deutschland. Innerhalb von 6 Monaten reifen unsere begehrten White Tiger Garnelen von der Larve bis zur Delikatesse. Hier entfalten sie sich ganz natürlich – in je drei Zuchtbecken für jede Wachstumsphase, durch eine ausgewogene Besatzdichte, stündlich gereinigtes Wasser mit perfekt abgestimmten Mineralien und durch bestes französisches Biofutter. Unsere Farm liefert auf 1.200 Quadratmetern höchste Garnelenqualität, die Sie auf den ersten Biss schmecken – und immer wieder erleben wollen.“ Auf so einem Genussevent wie dem BURMÉ®- Gourmet auf der Burg darf so ein fantastisches Produkt natürlich nicht fehlen und wird sogleich von unseren Küchenkünstlern in eine Köstlichkeit für unsere Gäste verwandelt. Wir sind sehr gespannt, wie das unseren Gästen gefallen wird!
3-2-1 Start- hier kommen nun also die drei Fragen an den Garnelenexperten York Dyckerhoff:
DREI– Lieblingsgerichte/ Produkte des Chefs:
Garnelen Seviche: Rohe Garnelen in Stücke schneiden. 20-40 Minuten in reichlich Limonensaft „garen“ lassen, dann etwas Salz, schwarzen Pfeffer, frischen scharfen Chili und etwas Oliven Öl dazu geben. Ein Hauch frischer Knoblauch und wer mag, frischen Koriander, aber eben nur ein Hauch.
Garnele gekocht: Wasser mit 2 Händen voll gutem Meersalz zum Kochen bringen. Garnelen mit schale und Kopf ins siedende Wasser geben. Maximal 2 Minuten, besser 90 Sekunden kochen und dabei immer mal wenden, dass die von oben im Topf auch mal runter kommen. Abgießen, abkühlen lassen und dann pulen und mal ohne Dipp und ohne alles nur so einfach den reinen Garnelengeschmack genießen. Ein bisschen Salat, Baguette und schönen Wein dazu.
Garnele roh: Garnele pulen, dünn aufschneiden und sehr gutes Olivenöl drüber träufeln, Salz, schwarzer Pfeffer und ein paar Tropfen Limone.
ZWEI– Zwei Gründe, warum Ihr Unternehmen ein Freund des BURMÉ® ist:
Kulinarisch kann man immer was dazu lernen. Jede Chance nutzen, um Genuss freudige Menschen auf unsere Cara Royal aufmerksam machen zu können.
EINS– Eine Weisheit zum BURMÉ^®-Sonntag bitte:
Eine Weisheit zum Burmé Sonntag fällt mir leider nicht ein, da ich noch nie einen erlebt habe….
Nun ja, dann wird es aber allerhöchste Zeit, damit beim nächsten BURMÈ®-Sonntag ordentlich nachgelegt werden kann!